Hygiène et sécurité des aliments
Durée
1 jour – 7h
Public
Responsable Qualité – R&D – Équipe Qualité
Pré-requis
Connaissances de base en sécurité des aliments
Prix
Nous consulter
- Connaître la réglementation applicable en matière d’étiquetage des denrées alimentaires
- Générer des étiquetages nutritionnels conformes aux exigences du règlement N°1169/2011 (INCO)
- Calculer la composition nutritionnelle d’un produit fini à partir d’informations fiables
- La réglementation en vigueur : le règlement (CE) N°1169/ 2011 – Directive 2011/91
- Les différentes mentions sur l’étiquette : les 12 mentions obligatoires & complémentaires – les informations facultatives – Focus sur les allergènes
- La déclaration nutritionnelle : contenu, calcul & présentation
- Les allégations nutritionnelles et de santé : les règlements (CE) N° 1924/2006 et 1925/2006 – liste & procédure
- Méthode participative
- Apports théoriques éclairés par des aspects pratiques
- Etudes de cas spécifiques
- Textes réglementaires
Module de formation pouvant être animé à distance avec ou sans E-Learning (nous consulter)
Demandez un devis ou des renseignements
Nous reviendrons rapidement vers vous !
