Hygiène et sécurité des aliments

food defense

Durée

1 jour – 7 h

Public

Service Qualité – Toute personne en charge de la prévention des actes de malveillance

Pré-requis

Connaissance de base en sécurité des aliments & HACCP

Prix

  • Inter : à partir de 385€ HT
  • Intra : à partir de 1200€ HT

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  • 📍Lieu :
    • Formation en inter : Tout site Alqual
    • Formation en intra : lieu à définir conjointement
  • 📝 Modalités d’évaluation : QCM ou questions ouvertes selon analyse du besoin
  • Validation : Attestation de formation
  • 👤 Accessibilité 
  • Savoir réaliser et formaliser l’analyse de la vulnérabilité face aux actes de malveillance des sites de production ou de stockage de denrées alimentaires.
  • Savoir identifier et mettre en place un plan d’action adapté.
  • Contexte normatif
  • Définitions & Enjeux
  • Les Bonnes Pratiques liées à la Food Defense
  • Food Defense : la méthodologie TACCP*
  • La mise en oeuvre d’un Plan de Gestion de la Sureté Alimentaire

 

*TACCP : Threat assessment critical control point

  • Méthode participative
  • Apports théoriques éclairés par des aspects pratiques
  • Etudes de cas
  • Remise d’un outil informatique d’analyse des risques de malveillance
catalogue régional ocapiat

Cette formation est référencée au catalogue régional OCAPIAT.

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formation à distance

Module de formation pouvant être animé à distance avec ou sans E-Learning (nous consulter)

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La formation peut être suivie par un accompagnement spécifique à vos besoins

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