Hygiène et sécurité des aliments
Durée
1 jour – 7 h
Public
Responsable Qualité – Responsable sécurité des aliments – Toute personne devant mettre en oeuvre les exigences de la norme lSO/TS 22002-x
Pré-requis
Connaissance de base en sécurité des aliments
Prix
à partir de 1200€ HT
- 📍Lieu : formation en intra à définir conjointement
- 📝 Modalités d’évaluation : QCM ou questions ouvertes selon analyse du besoin
- ✅ Validation : Attestation de formation
- 👤 Accessibilité
- Connaître le contexte normatif et réglementaire
- Connaître les principales exigences de la spécification technique ISO/TS 22002-x : programmes prérequis pour la sécurité des denrées alimentaires
- Connaître l’articulation entre ISO 22000 et ISO/TS 22002-x et le protocole de certification : FSSC 22000
- Etre capable d’identifier les actions à mettre en œuvre
- Contexte normatif et réglementaire
- Les exigences détaillées de la spécification l’ISO/TS 22002-x
- ISO/TS 22002-x & ISO 22000
- Le protocole de certification FSSC 22000 *
**FSSC 22000 : Food Safety System Certification 22000
- Méthode participative
- Apports théoriques éclairés par des aspects pratiques
- Etudes de cas s’appuyant sur la spécification technique ISO/TS 22002-x :
- ISO/TS 22002-1 : Fabrication des denrées alimentaires
- ISO/TS 22002-2 : Restauration
- ISO/TS 22002-3 : Agriculture
- ISO/TS 22002-4 : Fabrication des emballages destinés aux denrées alimentaires
- ISO/TS 22002-5 : Transport & entreposage
- ISO/TS 22002-6 : Production des aliments pour animaux
Module de formation pouvant être animé à distance avec ou sans E-Learning (nous consulter)
La formation peut être suivie par un accompagnement spécifique à vos besoins
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