Hygiène et sécurité des aliments
Durée
1 jour – 7h
Public
Responsable Qualité – Hygiène – Production
Pré-requis
Connaissances de base en sécurité des aliments
Prix
à partir de 1200€ HT
- 📍Lieu : formation en intra à définir conjointement
- 📝 Modalités d’évaluation : QCM ou questions ouvertes selon analyse du besoin
- ✅ Validation : Attestation de formation
- 👤 Accessibilité
- Connaître le contexte et les principales exigences réglementaires et normatives
- Connaître les principes de base et les modalités d’une procédure de gestion de crise
- Etre capable de créer une procédure «Gestion de crise» et tous les documents associés
- Le contexte réglementaire et normatif
- Termes et définitions
- Les principes de base de la gestion de crise
- La procédure d’identification des produits et de traçabilité
- La procédure de gestion de crise et les documents associés
- Création du comité de crise
- Identification des situations d’urgence
- Gestion de la crise
- Sortie de la crise
- Exercice de simulation et amélioration de la procédure
- Méthode participative
- Apports théoriques éclairés par des aspects pratiques
- Etudes de cas & exemples de documents
La formation peut être suivie par un accompagnement spécifique à vos besoins
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