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HYGIÈNE & SÉCURITÉ ALIMENTAIRE

PRATIQUE DE L’HACCP*


 

DURÉE : OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES
2 jours > Connaître et comprendre la méthodologie HACCP
> Savoir analyser, évaluer et prévenir les risques inhérents aux produits & aux procédés de son entreprise
> Mettre en pratique une démarche HACCP
PUBLIC : CONTENU DE LA FORMATION
> Responsable Qualité
> Coordinateur HACCP
> Dirigeant
> Responsable Laboratoire
> Toute personne amenée à mettre
en oeuvre l’HACCP
> Contexte réglementaire et normatif
> Principes de la méthode HACCP
> La méthodologie HACCP
> Applications pratiques et études de cas
> La traçabilité, partie intégrante de la démarche
> Liens entre HACCP et SMSDA*
PRIX : MÉTHODES PÉDAGOGIQUES

>> Nous consulter

 

> Méthode participative
> Apports théoriques éclairés par des aspects pratiques
> Etudes de cas spécifiques aux usines agro alimentaires

 

* HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point

* SMSDA : Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires