FOOD DEFENSE : MÉTHODE TACCP* (H10)

Durée :1 jour - 7h

 

Public : Service Qualité
Toute personne en charge
de la prévention des actes
de malveillance

 

Pré-requis : Connaissance de base en sécurité des aliments & HACCP

 

Prix : Nous consulter

 

Objectifs pédagogiques

> Savoir réaliser et formaliser l’analyse de la vulnérabilité face aux actes de malveillance des sites de production ou de stockage de denrées alimentaires.
> Savoir identifier et mettre en place un plan d’action adapté.

 

Contenu de la formation

> Contexte normatif
> Définitions & Enjeux
> Les Bonnes Pratiques liées à la Food Defense
> Food Defense : la méthodologie TACCP
> La mise en oeuvre d’un Plan de Gestion de la Sureté Alimentaire

 

Méthodes pédagogiques

> Méthode participative
> Apports théoriques éclairés par des aspects pratiques
> Etudes de cas
> Remise d’un outil informatique d’analyse des risques de malveillance

* TACCP : Threat assessment critical control point

 

Catalogue OCAPIAT