Hygiène et sécurité des aliments
Durée
2 jours
Public
Opérateur de nettoyage – Opérateur de production – Hygiéniste – Personnel effectuant des opérations de nettoyage et de désinfection
Pré-requis
Maîtrise des savoirs fondamentaux
Prix
Nous consulter
- Connaître les principes de base en matière d’hygiène et risques liés à la sécurité des denrées alimentaires
- Connaître les bases en matière de nettoyage et de désinfection
- Connaître et comprendre l’action des produits de nettoyage (et de désinfection)
- Connaître & comprendre les bonnes pratiques de nettoyage et de désinfection
- Identifier toute situation ou évènement pouvant entraîner un risque, en connaître les conséquences et déterminer les actions à mener.
- Introduction à la sécurité des aliments
- Notions de microbiologie alimentaire
- La maîtrise des dangers – La prévention
- Les bonnes pratiques de nettoyage et de désinfection
- Conclusion
- Méthode participative
- Apports théoriques éclairés par des aspects pratiques
- Etudes de cas / photos
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