Durée : Niveau 1 : 2 jours
Niveau 2 : 2 jours

 

Public : Niveau 1 : Conducteur de moulin
Niveau 2 : Chef meunier,
Conducteur de moulin confirmé ou ayant suivi le niveau 1

 

Pré-requis : Niveau 1 : Aucun
Niveau 2 : niveau 1

 

Prix : Nous consulter

 

 

Objectifs pédagogiques


NIVEAU 1 :
> Connaître les caractéristiques des matières premières, des produits de mouture
et des produits finis
> Connaître pour chaque étape du procédé : les équipements, les principes
de transformation, les réglages et les dysfonctionnements
> Connaître les principes de conduite ert les principes de réglages
NIVEAU 2 :
> Disposer de connaissances approfondies en technique meunière notamment des matières
premières, des produits finis et des réglages

 

Contenu de la formation

> Matières premières et produits finis
> Connaissance de la meunerie
> La manutention
> La réception
> Le nettoyage et la préparation du blé
> La mouture et le blutage
> Ajouts d’additifs, mélange farine, conditionnement, expédition

 

Méthodes pédagogiques

> Méthode participative - études de cas
> Apports théoriques éclairés par des aspects pratiques
> Travaux pratiques et visite sur site (en accord avec l’entreprise)