CQP – Process industriels
Durée
3 à 4 jours (selon procédé de fabrication de l’entreprise)
Public
Opérateur de production – Conducteur de Machines – Conducteur de Ligne – Responsable d’Equipe
Pré-requis
Aucun
Prix
Nous consulter
- Connaître les principales caractéristiques des matières premières, des emballages et des produits finis
- Connaître les modes de conservation et les risques d’altération des matières premières et des aliments
- Connaître les principaux procédés de transformation alimentaire
- Introduction aux denrées alimentaires
- Les différents types de matières premières
- Les principaux critères qualitatifs des produits alimentaires
- Les différents procédés alimentaires (mélange, broyage et hachage, fermentation, cuisson, appertisation, pasteurisation, stérilisation, déshydratation, séchage, refroidissement, surgélation…)
- Exemples de diagrammes de fabrication : Ce programme de formation peut être adapté aux process de l’entreprise
- Méthode participative
- Apports théoriques éclairés par des aspects pratiques
- Exemples de diagrammes de fabrication génériques ou adaptés à l’entreprise
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